Ensalada mediterránea criolla

Hoy vamos a preparar una ensalada mediterránea criolla, rara no ?

Ensalada mediterránea criolla

Por suerte la vida me dio muchos amigos, como don Atahualpa Yupanqui que en una de sus milongas dice “…yo tengo tantos hermanos que no los puedo contar, en el valle, la montaña, en la pampa y en el mar…” y entre ese puñado de amigos hay dos parejas muy especiales a las que valoro muchísimo porque están llenos de fe, coraje y una actitud inquebrantable y positiva. Son de esas personas que no se rinden nunca frente a las difíciles pruebas que muchas veces nos pone la vida. Y que a pesar de todo mantienen intactos sus valores, algo que lamentablemente hoy, no se encuentra en cualquier persona. Una de ellas son Horacio y Bety. Horacio tiene una pequeña empresa, y siempre está corriendo de un lado para el otro, con reuniones, licitaciones, vencimientos…cada vez que hablo con el por teléfono y le pregunto como está, saben que me contesta ? Loco pero feliz ! jajaja no es maravilloso ? La otra pareja son Alicia y Carlos, que por cuestiones de trabajo estuvieron viviendo diez años en España. Diez años es mucho tiempo…y extrañaron muchísimo nuestro país, pero por suerte hace ya unos cinco años que están de vuelta. La cuestión que desde hace muchos años nos reunimos a almorzar una vez por mes, y siempre en un restaurante distinto. Nuestros almuerzos son muy lindos porque hablamos de temas muy variados que se extienden en la sobre mesa entre una hora y media y dos. Y después, si el tiempo lo permite, hacemos una linda, agradable y larga caminata. En nuestro último almuerzo, Carlos me contaba lo mucho que disfrutaba estar nuevamente en nuestro país y poder compartir otra vez estos almuerzos con todos nosotros. Y más tarde, ya en mi casa, pensaba en esta milonga de Don Atahualpa y en esta otra estrofa “…cada cual con sus trabajos, con sus sueños cada cual, con la esperanza delante, con los recuerdos detrás…” Ustedes estarán pensando que tendrá que ver la isotretinoin ordering ensalada mediterránea criolla con todo esto…la verdad que nada…Simplemente que en uno de nuestros almuerzos se me ocurrió inventar esta ensalada y le puse este nombre en honor a Alicia y Carlos y Bety y Horacio, amigos de toda la vida…Y como hoy estoy un poco melancólico, me voy a permitir cerrar con la letra de Don Ata “…gente de mano caliente por eso de la amistad, con un rezo pa’ rezarlo, con un llanto pa’ llorar. Con un horizonte abierto, que siempre está más allá, y esa fuerza pa’ buscarlo con tesón y voluntad. Yo tengo tantos hermanos que no los puedo contar…”

Ahora sí, pasamos a los ingredientes.

Ingredientes para 2 porciones

  • 1 planta de lechuga francesa
  • 1 planta de lechuga morada
  • 2 tomates grandes
  • 2 huevos duros
  • 50 grs de aceitunas negras
  • 1 lata de lomito de atún al natural (120 grs)
  • Queso parmesano cortado en tiritas o rallado a gusto
  • Sal y aceite de oliva o can you buy Lyrica over the counter in mexico aceite de ajo a gusto

Preparación de la ensalada mediterranea criolla.

La preparación es muy simple, lavamos bien todas las verduras y reservamos. En un jarrito con agua ponemos los 2 huevos a calentar a fuego máximo. Al momento de hervir los dejamos 15 minutos más. Pasado este tiempo retiramos el jarrito del fuego y lo ponemos debajo de la canilla para que se enfríen, los pelamos y reservamos. En una ensaladera vamos poniendo la lechuga francesa y la morada. Cortamos los tomates y los agregamos. Abrimos la lata de lomito de atún, lo escurrimos bien para sacarle toda el agua y lo incorporamos a la preparación anterior. Cortamos los 2 huevos duros en rodajas y los ponemos al rededor del atún. Añadimos las aceitunas negras y el queso parmesano sobre el atún. Salamos y condimentamos con aceite de oliva o http://paterson-associates.co.uk/page/4/ aceite de ajo y ya queda lista la ensalada mediterránea criolla ! Es muy fácil, simple y rápida esta preparación. Si preparan un poco de aceite de ajo le va a dar un sabor distinto y queda riquísimo ! Les doy mi palabra.

Y ahora a comer y disfrutar de esta sabrosisima ensalada mediterránea criolla !

Hasta la próxima receta !