Empanada de campo

Hola queridos lectores, hoy vamos a preparar una click here e buy provigil london mpanada de campo exquisita.

EMPANADA DE CAMPO

Una entrada distinta que puede transformarse en algo especial…En realidad esta es una receta del Gato Dumas -un grande-,  y como el siempre decía después de presentar una receta, que probáramos inventando nuestra propia formula es que decidí, cambiándole algunas cosas y poniéndole mi toque personal, pasársela a ustedes.

Y porque digo que se puede convertir en algo especial ? Imagínense un día domingo soleado…tipo once de la mañana en la previa de un asado, con ese olorcito tan particular al que ninguno de nosotros puede resistirse…con un vaso en la mano de un buen vino tinto y rodeados de gente con la que nos gusta compartir cosas…

Decía un escrito que alguna vez leí de Jorge Luis Borges ” …la vida esta hecha de momentos…sólo tenemos que tratar que sean buenos momentos…” Que tal ? Les gusto esa frase no ? Pues bien, que le faltaría al asadito…al olorcito…al buen vino tinto y a todos los que estamos participando de ese evento imaginario ? Algo para picar antes de sentarnos a comer ! Así que vamos a rendirle honores a Borges preparando esta exquisita buy gabapentin 100mg uk empanada de campo para que cuando la degustemos tengamos ante nosotros uno de esos buenos y ricos momentos con los que nos suele agasajar la vida…

Bue…me parece que se me fue la mano con esto de andar filosofando jajaja pero de vez en cuando no viene mal parar un poquito y pensar en las cosas lindas de la vida !

Bueno, basta ! Todo el mundo a hacer la empanada de campo jajaja

Les paso los ingredientes y la preparación :

Ingredientes

Para la masa

  • 10 gramos de levadura.
  • 250 grs de harina tamizada.
  • 3 huevos.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Sal fina a gusto.

Para el relleno de la empanada de campo

  • 150 gramos de jamón cocido en fetas.
  • 3 sopressatas (o pueden ponerle chorizo colorado, ustedes eligen)
  • 150 gramos de panceta cortada en fetas.
  • 2 huevos.
  • 100 gramos de crema de leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cucharada de manteca.
  • Pimienta negra de molinillo.
  • Sal a gusto.
  • 1 cucharadita de ají molido.
  • 1 cebolla.
  • 1 morrón rojo.
  • Hierbas a gusto (yo le puse tomillo y orégano.

Para terminar

  • 2 yemas para pintar.
  • Pimentón picante y si le gusta una cucharadita de comino en polvo.

Preparación

En un bol mezcle bien la levadura con el agua caliente.

MASA DE EMPANADA CAMPO

Luego incorpore la harina tamizada, una cucharada de aceite de oliva, sal a gusto y los huevos, y trabaje con los dedos hasta obtener una masa. Una vez formada déjela reposar y levar durante una hora.

MASA EMPANADA DE CAMPO

Pasada la hora, divida en dos partes iguales el bollo de masa y, sobre una mesa enharinada, estire los bollos con el palo de amasar hasta obtener dos tapas.Cubra la tartera enmantecada con una de las tapas y pinchela con un tenedor.

INGREDIENTES EMPANADA DE CAMPO

Distribuya sobre la masa las fetas de jamón cocido.

INGREDIENTES EMPANADA DE CAMPO

 

INGREDIENTES EMPANADA DE CAMPO

Corte en rueditas finas (y al bies) las tres sopressatas y colóquelas sobre el jamón cocido y reserve.

INGREDIENTES EMPANADA DE CAMPO

Caliente una sartén y ponga a dorar, en su misma grasa, los 150 gramos de panceta cortada en fetas y una vez que estén crocantes, cubra con ellas la capa de sopressata y agréguele por encima la grasita que soltaron las fetas de panceta al dorarse.

Bata los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y ají molido y cubra toda la panceta.

MORRON CEBOLLA INGREDIENTES EMPANADA DE CAMPO

Pique la cebolla no muy fina (o córtela en aros) y pásela por agua hirviendo con un colador un par de minutos. Pele el morrón y córtelo en tiras. Pele los ajos y saque los brotes y filetéelos.

INGREDIENTES EMPANADA DE CAMPO

Lleve todo a la tartera: la cebolla picada, las tiras de morrón y los ajos fileteados. Este es el momento de incorporarle algunas hierbas si es que quiere. A mí me gusta con tomillo y orégano pero póngale la que usted prefiera.

Cubra con la otra tapa de masa, y luego cierre con el repulgue que más le guste.

Pinche con un tenedor la tapa de masa y pinte con las yemas de huevo previamente mezcladas con una cucharada de agua fría.

EMPANADA DE CAMPO

Y para terminar, llevamos la tarta a horno caliente unos 20 minutos, hasta que la masa esté cocida y la note doradita.

Algunos consejos

  • Para sumergir la cebolla picada en agua caliente, puede usar un colador. Y también puede darles un hervor rápido, sólo 2 minutos.
  • Hay una manera muy fácil de pelar el morrón : póngalo en una fuente aceitada y llévelo a horno medio un ratito. Retire, deje entibiar y saque la piel con las manos.
  • Puede reemplazar el jamón cocido por jamón crudo, pero recuerde que al cocinarse, el crudo aumenta el sabor de la sal.
  • Y por último, si no tiene ganas de amasar, compre las tapas hojaldradas para hacer esta empanada de campo. Se va a ahorrar el ochenta por ciento del trabajo.

Que disfruten de esta riquísima receta !

 

Canapés Mediterráneos

Para hoy les tengo una entrada súper sencilla y rápida : canapés mediterráneos con jamón crudo, jamón cocido, tomate y mozzarella.

CANAPES MEDITERRANEOS

Esta receta fue hecha con una parte de mi corazón..y por que digo esto ? Para explicarlo de una manera sencilla, el corazón es del tamaño de un puño y esta dividido en cuatro partes, que en realidad son cuatro músculos, y resulta que cada uno de esos músculos de mi corazón tienen un nombre : Santiago, Manuela, Nacho y Joaquín…mis cuatro nietos… Estos canapés mediterraneos los preparamos con Santiago, mi nieto mayor, que al parecer pretende seguir los pasos de el pela gourmet…Quería que hiciéramos algo juntos, por ese motivo acudí a esta fácil receta que encontré hace un tiempo en internet y que además queda riquísima ! Una noche en la que venían mis hijas con sus maridos e hijos a cenar (nos juntamos a comer una vez por semana) le dije a Santiago que viniera más temprano para servirlos antes del plato principal, así que una hora antes de la cena nos pusimos a preparar los canapés mediterraneos. Debo aclarar que Santiago tiene 9 años y pudo venir solito a mi casa porque vivimos en un barrio cerrado con una hermosa plaza en el medio, llena de arboles, que es lo único que nos separa. Y saben que fue lo más lindo de todo esto ? (además de comerlos jaja) Cuando estaban todos los comensales en la mesa, Santi con la fuente en sus manos hizo su entrada triunfal con los canapés mediterráneos y recibió el aplauso de toda la familia !

Y me voy a permitir darles un consejo, con todo respeto, los que tengan hijos, sobrinos o nietos háganlos participar en la cocina, la receta es lo de menos, lo importante para ellos es participar con mamá, papá, la tía o el tío y por supuesto con los abuelos. Los va a hacer sentir muy bien porque van a compartir algo especial hecho por ellos con el resto de la familia…prueben y después me cuentan…

Ahora me voy a sacar el babero para pasarles los ingredientes y explicarles como prepararlos…

Ingredientes

  • 3 tomates perita
  • 10 fetas de jamón cocido
  • 10 fetas de jamón crudo
  • 100 grs de queso mozzarella
  • 100 grs de aceitunas negras
  • 150/200 grs de tomates cherry
  • 2 dientes de ajos o puré de ajos con oliva
  • 20 rodajas de pan
  • Albahaca
  • Pimienta negra molida a gusto (opcional)

Preparación de los canapés mediterráneos

Lo primero que tenemos que hacer es (lo digo por las dudas por si hay algún distraído…como yo jajaja) lavar bien los tomates y la albahaca.

 

PREPARACIÓN CANAPÉS MEDITERRANEOS

Una vez hecho esto, cortamos sobre una tabla las fetas de jamón a la mitad y los tomates en rodajas y después en dos. Cortamos la mozzarella tratando que sea del mismo tamaño que las rodajas de tomates.

PREPARACION CANAPES MEDITERRANEOS

Colocamos una rodaja de tomate sobre una de las mitades de la feta de jamón, una de mozzarella y le agregamos un poco de pimienta negra molida (opcional) y volvemos a poner una rodaja de tomate.

PREPARACION CANAPES MEDITERRANEOS

Arrollamos las medias fetas de jamón y reservamos.

BASE DE PAN CANAPES MEDITERRANEO

Cortamos el pan en rodajas tratando que su tamaño se más o menos igual a los arrolladitos de jamón. Para esto podemos utilizar algún pequeño molde o un vaso. Una vez que el pan esta cortado lo tostamos e inmediatamente le pasamos un tomate cortado al medio y el diente de ajo o el puré de ajos con oliva y reservamos.

FRITURAS CANAPES MEDITERRANEO

En una sartén echamos un chorrito de aceite (muy poquito) y la distribuimos por toda la base con una servilleta de papel. colocamos los arrolladitos y dejamos que se cocinen 2 minutos de cada lado. Las ponemos sobre las rodajas de pan ya tostadas y las podemos servir calentitas en una fuente o una tabla (yo las presente en una tabla tipo picada). Le agregamos la albahaca, las aceitunas negras y los tomates cherry y listo ! Les puedo asegurar que quedan exquisitos !

A disfrutar y saborear los canapés mediterraneos ! 

Hasta la próxima receta !

 

 

Vitel thoné

Vitel thoné, un perfecto acompañamiento para nuestros festejos y reuniones familiares, yo diría infaltable.

VITEL THONE

 

También lo debemos tener en cuenta para el verano o los días de calor ya que se sirve frío. En mi caso particular en cada cena de noche buena o fin de año, el vitel thoné, está siempre presente. Y ni hablar de los cumpleaños…es un clásico perfectamente combinado con las empanadas de carne, las pizzetas, las empanadas de pollo…y esto que les voy a decir ahora no es un dato menor : cuando lo servimos en sándwiches llenan muchísimo… Y lo más importante : preparado de una u otra forma queda riquísimo !!!!

Y ya que esta receta se puede presentar en plato o sándwiches y en las dos versiones lleva lechuga les voy a comentar algunas propiedades muy interesantes de ésta planta que seguramente no conocen :

  • Aporta gran cantidad de vitaminas A, C, E, B1, B2 y B3. Si consumimos 100 grs de lechuga diaria estamos aportando la cantidad recomendada de vitamina A.
  • Tiene propiedades antioxidantes, justamente por la vitamina A que ayuda a mantener sanas las mucosas del organismo. También mejora la visión y la piel.

Así que mis amigos…a preparar un rico Vitel thoné !!!!

Ingredientes

  • 1 peceto
  • pimienta en gramos, c/n
  • sal gruesa c/n
  • caldo de verduras
  • 200 grs. de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 lata de atún
  • 3 filetes de anchoas
  • 1/2 vaso de agua
  • Alcaparras (Opcional)

Preparación del vitel thoné

Quitar la grasa excedente de la carne y colocarla en una cacerola. Cubrirla con agua y agregar el caldo de verduras, la pimienta en granos y la sal gruesa.

Cocinar a fuego fuerte hasta su ebullición y luego bajar a mínimo por espacio de aproximadamente 1.30 hs.. Dejar enfriar la carne dentro del caldo.

Cuando llegue a temperatura ambiente, retirar, envolver con film y llevar a heladera como mínimo 4 horas.

Salsa

INGREDIENTES DEL VITEL THONE

Proceder a retirar todas las espinas de los filetes de anchoas. Reservar

 SALSA DE VITEL THONE

En una procesadora, colocar el atún , los filetes de anchoas y el vinagre. Procesar.Luego agregar la mayonesa y la mostaza hasta que se integre a los demás ingredientes. Verificar que no quede demasiado espesa, de ser así, agregar agua . Llevar a heladera hasta el momento de servir.

Presentación

 PECETO VITEL THONE

Verificar que la carne esté exenta de grasas, de ser así retirarla.

 VITEL TONE SANDWICHES

Cortar el peceto en rebanadas bien finas y cubrirlo con la salsa.  Opcionalmente se le puede agregar alcaparras y/o huevo picado .

SANDWICH DE VITEL THONE

También podemos hacer unos ricos sándwiches adicionando lechuga, tomate, huevo duro y lo que tu imaginación te dicte….

Que coman rico !

 

Tomates rellenos al horno

Tomates rellenos al horno, ésta es una entrada distinta, que se prepara con un relleno espectacular. Es un primer plato para lucirse.

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Lo primero que tenemos que hacer es tener todos los ingredientes a mano ya que lleva un poco de tiempo la preparación, pero si tenemos todo organizado, el tiempo pasa a ser nada…y el resultado final una exquisitez !

Cuando los preparé por primera vez todos lo miraban y se sonreían…, “todos” son mis hijas y mis yernos, porque con ellos pruebo todas las comidas y después me dan su veredicto…Hasta que comenzaron a comerlos y empezaron los comentarios : Que rico ! Muy bueno ! Sensacional ! Como hiciste el relleno ? Y ahí fue cuando me hice el importante…si quieren saber como están hechos entren al blog de elpelagourmet.com y lean tomates rellenos al horno…jajaja

Y por supuesto que les dije como hacerlos…

Y ahora pasamos a los ingredientes y a la preparación de los tomates rellenos al horno.

Ingredientes :

Para los tomates

  • 8 tomates bien parejos y duros
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Para el relleno

  • Una taza de morrones en latas
  • 3 cucharadas de alcaparras en vinagre
  • 10 filetes de anchoas
  • 12 aceitunas negras
  • 16 hojas de albahaca
  • 4 cucharadas de almendras tostadas
  • 1 cebolla de verdeo
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Aceto balsámico o vinagre de vino tinto, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra

Para los zócalos

  • 8 rodajas de pan lactal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates partidos al medio
  • Sal y pimienta negra a gusto

Para decorar

  • 16 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de cebollin o ciboulette picada

Preparación de los tomates rellenos

Elija 8 tomates bastante duritos, pero no verdes.

TOMATES EN LA ASADERA

Con la punta de un cuchillo haga un cono muy profundo donde sale el tallo y una cruz superficial en la base del tomate ( apenas tiene que cortar la piel )

Ponga a secar los tomates sobre un repasador limpio.

Una vez que los tomates estén secos, salpimentelos y luego rellene los conos con los 6 dientes de ajo, previamente pelados, sin brotes y fileteados.

RELLENANDO LOS TOMATES AL HORNO 3

Ponga los tomates sobre una asadera, cúbralos con el aceite de oliva y llévelos al horno bien bajo una hora. Durante ese tiempo controle que los tomates no se desarmen.

Preparación del relleno

RELLENO DE TOMATES AL HORNO 3

En un bol haga una mezcla con los morrones, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, albahaca, cebollita de verdeo y las almendras ( todo bien picado ), mas aceite de oliva, aceto sal y pimienta a gusto.

Si la mezcla le queda muy espesa, agregue algo mas de aceite de oliva y de aceto balsámico o vinagre. Reserve.

Preparación de los zócalos de pan

BASE DEL TOMATE RELLENO 3

 

Corte las 8 tajadas de pan lactal con un cortapasta redondo o con la circunferencia de un vaso de boca bien ancha. Fría las tajadas de pan recortadas, en una sarten con un buen chorro de aceite de oliva. Una vez que tenga el pan frito, frótelos con los ajos pelados y pinchados en un tenedor. Luego frote el pan con los tomates cortados al medio, por su parte carnosa. Salpimente y reserve el pan.

Emplatamos

Rellene los tomates por los conos con la mezcla que reservó, agregue unas gotas de aceto balsámico y un chorrito de aceite de oliva. Ponga las tostadas en una fuente y encima los tomates rellenos. Decore cada tomate poniendo sobre el relleno 2 hojitas de albahaca y…listo !

Que los disfruten y será hasta la próxima receta !