Fainá con queso parmesano

Hoy les voy a pasar una receta de  orlistat no prescription needed fainá con queso parmesano. Esta es una de las delicias (una de las tantas) con que nos agasaja mi cuñado Bocha cada vez que nos invita a cenar.

 

FAINÁ CON QUESO PARMESANO

En su hermoso quincho, cálido, sencillo, adornado con enseres criollos, una parrilla espectacular y un horno de barro (en realidad de ladrillos, pero para que lo entiendan) en donde hace la  http://oceanadesigns.net/envira/breccia-oniciata/ fainá con queso parmesano…exquisita…cada vez que vamos a cenar y prepara pizzas caseras, por supuesto que también esta la fainá y la verdad no puedo parar de comer…

Leyendo un poco de historia les quiero comentar que la fainá (o farinatta en italiano) llega a Buenos Aires a fines del siglo XIX de la mano de los primeros inmigrantes italianos, que por aquellos tiempos le escapaban a la hambruna que había en Italia, sobre todo después de la segunda guerra mundial (mitad del siglo XX). El desempleo de posguerra fue la gran motivación para que los italianos buscaran nuevos horizontes y eligieran a nuestro país para un nuevo comienzo. La inmigración italiana fue y es la más importante que recibió nuestro país, incluso mucho más numerosa que la española, es la mayor comunidad europea en la Argentina.

Dejamos un poco la historia, aunque es más que interesante conocer nuestras tradiciones y saber de donde venimos…y como dije en mi receta de  buy pfizer Lyrica online pizza casera al moldequiero rendirle mi pequeño homenaje al ” tano Vicente “, mi abuelo, que en el fondo de su casa y en el horno de barro que el mismo construyo, hacia unas pizzas maravillosas. Un gran recuerdo de mi niñez…

Y para ir terminando, les quiero comentar algunas de las propiedades muy importantes de la harina de garbanzos :

  • Es especial para los celíacos ya que no contiene gluten.
  • Ideal para los diabeticos. Los garbanzos aportan hidratos de carbono complejos, esto hace que su absorción por el organismo sea lenta, y producen una asimilación gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y produce una energía permanente.
  • Ayuda a aliviar el estreñimiento porque contiene un alto contenido de fibras.
  • Contiene magnesio, esto ayuda al organismo a defenderse de enfermedades cardiovasculares y el estrés.
  • Ayuda a bajar el colesterol malo.
  • Por su gran contenido de proteínas, hierro y otros minerales, hace que sea excelente para las mujeres embarazadas.

Y ahora si les parece pasamos a los ingredientes.

Ingredientes

  • 400 grs harina de garbanzo
  • 1.100 cm3 de agua
  • 1 cucharada sopera de sal
  • 2 cebollitas de verdeo (solamente la parte verde)
  • 60 grs de queso parmesano
  • Pimienta negra molida a gusto
  • Aceite de oliva c/n (si es extra virgen mejor, porque va a quedar más sabrosa)

Preparación de la fainá con queso parmesano

Lo primero que tenemos que hacer es cubrir la pizzera o fuente con aceite de oliva y llevarla al horno a fuego máximo.

INGREDIENTES FAINÁ CON QUESO PARMESANO

En un bol le insertamos la medida de agua (1.100 cm3)

INGREDIENTES FAINÁ CON QUESO PARMESANO

Inmediatamente le agregamos los 400 grs de harina y batimos con un batidor de mano para que no queden grumos. Es muy importante que la preparación quede bien mezclada. Luego incorporamos la cucharada de sal y la pimienta negra molida (a gusto) y volvemos a mezclar.

INGREDIENTES FAINÁ CON QUESO PARMESANO

Con el aceite ya caliente retiramos la pizzera y le agregamos el preparado y la llevamos nuevamente al horno por 30 minutos a fuego máximo.

INGREDIENTES FAINÁ CON QUESO PARMESANO

Mientras se cocina nuestra  fainá con queso parmesano rallamos el queso y picamos las dos cebollitas de verdeo. No se olviden que va solamente la parte verde.

INGREDIENTES FAINÁ CON QUESO PARMESANO

A los 30 minutos de horno máximo volvemos a retirar la pizzera para agregarle el queso. Observen como nuestra fainá va tomando color.

INGREDIENTES FAINÁ CON QUESO PARMESANO

Y también le agregamos las cebollitas de verdeo picadas. Luego volvemos a incorporar la pizzera al horno por 10/15 minutos más, siempre con la temperatura al máximo.

FAINÁ CON QUESO PARMESANO

Y…ya esta lista nuestra faina buy fucidin boots casera con queso parmesano ! 

Se puede servir caliente, tibia o a temperatura natural. A mi particularmente me gusta comerla a temperatura natural sobre una rica porción de pizza de mozzarella bien caliente con el queso chorreando o una buena porción de fugazza, pero eso va de acuerdo al gusto de cada uno.

Y una cosa más, les aseguro y garantizo que les va a gustar más que la fainá de muchas pizzerias.

Que coman rico !!!!

 

 

 

Pizza casera al molde

Sabrosa receta de pizza casera al molde para los que no son muy amantes de la pizza a la piedra…

20151218_221446_23837908725_o 3

A mi en lo personal, la pizza, me gusta mucho más al molde que a la piedra…bueno en realidad me gustan mucho las dos versiones, pero la prefiero al molde con el piso tostado y bien crocante, aunque esta que acabo de preparar no la deje tostar demasiado por mi esposa (a ella le gusta más a la piedra).

Inevitablemente cada vez que sale el tema de la pizza casera al molde, no puedo dejar de acordarme de mi abuelo, el tano Vicente, que en el fondo de su casa había hecho un horno de barro en el que se cocinaba todo tipo de comidas, incluidas por supuesto, las pizzas…que eran una delicia ! La pizza llegó a la Argentina a fines del siglo XIX, traída por los miles de inmigrantes italianos que, para paliar el hambre y la miseria, decidieron cruzar el Océano Atlántico y radicarse en nuestro país. Cuenta la leyenda que en el año 1889 en el Restaurante Brandi de Nápoles, actualmente vigente, Raffaele Sposito preparó o inventó por primera vez una pizza especialmente hecha para la Reina Margarita de Italia con los colores de la bandera nacional. La pizza estaba hecha con una base de tomate, una capa de mozzarella blanco y unas ramitas de albahaca.

En nuestro país la primera pizzeria fue inaugurada por el genovés  Agostino Banchero en el año 1893 en el barrio porteño de La Boca, y en la actualidad sus locales siguen siendo los grandes referentes de Buenos Aires. Pero desde fines del siglo XIX hasta nuestros días la receta original traída por los inmigrantes italianos fue evolucionando, la pizza original de pasta fina y muy poca levadura se fue transformando de la mano de nuestros cocineros, en una gruesa masa cubierta de mozzarella y unos chorritos de aceite de oliva.

Así fue como nació la pizza casera al molde en Buenos Aires para después extenderse por todo nuestro territorio nacional. Años después aparecería la pizza a la piedra…

Y por último les voy a pasar un dato curioso : la mayor comercialización de la pizza en la Argentina fue llevada a cabo por la colectividad gallega en Buenos Aires…, los gallegos a principios del siglo XX  fueron quienes concentraron el negocio gastronómico porteño…Increíble no ?

Ahora sí pasamos a los ingredientes.

Ingredientes para la masa

  • 250 gr. harina 0000
  • 12.5 gr. levadura
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para la salsa y cobertura

  • 1 lata de tomate
  • 200 gr.  mozzarella
  • 50 gr. aceitunas (negras o verdes)
  • 1 tomate perita
  • Sal, orégano y ají molido ( a gusto)

Preparación de la pizza casera al molde

INGREDIENTES PIZZA CASERA AL MOLDE 3

En un bol pequeño poner medio vaso de agua tibia y disolver la levadura junto con el azúcar.

20151218_202359_23207236904_o 3

En otro bol, verter la harina y mezclar con el aceite y la sal.

20151218_202626_23752917641_o 3

Agregar luego el agua con la levadura, e ir integrando la masa . Agregar agua hasta que se forme una masa pegajosa.

20151218_203348_23467552929_o 3

Cubrir el bol con film o con una bolsa de nylon y reservar hasta que duplique su tamaño en un lugar tibio y oscuro.

20151218_211748_23209240383_o 3

Amasar y estirar la preparación sobre una pizzera aceitada. Tapar nuevamente con film y dejar levar. Llevar a horno bien caliente hasta que la parte superior se note blanca y apenas cocida (Aproximadamente de 5 a 10 minutos).

20151218_211456_23209201873_o 3

20151218_215939_23729207372_o 3

Preparar la salsa y colocar sobre la masa pre-cocida .  Llevar nuevamente al horno por espacio de 5 minutos.

20151218_220246_23729556012_o 3

Retirar y agregar la mozzarella y el tomate en rodajas finitas. Llevar al horno hasta que se derrita la mozzarella.

20151218_221315_23542225280_o 3

Finalmente, agregar las aceitunas y servir.  Podemos adicionar orégano para que quede más vistosa y sabrosa.

Que disfruten de este gran invento italiano !

Arivederci !