Empanada gallega

Hoy como lo dice su nombre, vamos a preparar una receta tradicional de Galicia pero que también se come en toda España y en nuestro país : http://goldenbeeltd.com/?lang=en/ empanada gallega

EMPANADA GALLEGA ATÚN Y CABALLA

Y doy fe que es así porque hace cosa de un mes tuve la suerte de ir unos días a los pagos de Barcelona y pude ver que la ofrecían en muchos bares y  restaurantes. También es una comida que conozco desde muy chico, porque la comía siempre en la casa de mis abuelos andaluces, Margarita y Miguel… Esta receta es muy simple de preparar y también muy sustanciosa. Más adelante les voy a pasar otros tipos de rellenos, con distintos y variados ingredientes pero con algo en común : todos muy sencillos de preparar y muy ricos ! Este tipo de comida las presento con tapas de empanadas compradas para que sea algo rápido de preparar, pero si uds. prefieren, o disponen de tiempo pueden preparar la masa casera. Y como acostumbro hacer en varias de mis recetas con algunos de los ingredientes, les voy a comentar algunas propiedades que tiene el morrón :

  • Contiene vitamina C . La vitamina C contribuye a mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico, ayuda a la cicatrización de las heridas y aunque ustedes no lo crean tiene el doble de vitamina C que una naranja, sobre todo los morrones rojos.
  • Es diurético. Contiene un alto contenido de potasio, con lo cual, lo convierte en un extraordinario elemento para combatir la retención de líquidos.
  • Ayuda a bajar el colesterol malo.

Ingredientes

  • 1 lata de caballa en aceite o natural (a elección)
  • 1 lata de atún
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 cebolla de verdeo
  • 3 tomates peritas
  • 3 huevos (2 duros y 1 para pintar)
  • 50 grs de aceitunas verdes descarozadas
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 tapa de tarta
  • Sal y pimienta c/n

Preparación de la empanada gallega

INGREDIENTES EMPANADA GALLEGA

Lo primero que vamos a hacer es rallar los 3 tomates perita con el mismo rallador que usamos para la zanahoria.

INGREDIENTES EMPANADA GALLEGA

Picar la cebolla, el morrón y la cebolla de verdeo y rehogar todos estos ingredientes en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar, y agregar los tomates peritas rallados, el pimentón y ají molido. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos más y reservar hasta que tenga temperatura ambiente. Mientras tanto, desmenuzar la caballa y el atún teniendo la precaución de quitar las espinas e incorporar a la preparación anterior.

 EMPANADA GALLEGA ATÚN Y CABALLA

Cubrimos una tartera con una de las tapas de empanada y vertimos todo el relleno. Agregamos los 2 huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas. Cerramos la tarta con la otra tapa y la pintamos con huevo.

 EMPANADA GALLEGA ATÚN Y CABALLA

Cocinar a horno moderado por aproximadamente 20 minutos (hasta que este dorada la masa) Una vez que la sacamos del horno, la dejamos enfriar unos minutos hasta que este tibia.

Y ahora sí ! Que coman rico…..y olé !!!!! Hasta la próxima receta !

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